Těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 300 ml sojového mléka
- 60 g rostlinného tuku (Frisan, koupíte v Normě)
- 50 g rostlinné smetany (kokosové mléko v plechovce)
- 5 lžíc třtinového cukru
- 1 droždí
Do trochy vlažného mléka rozdrobíme droždí a posypyme cca 1 lžící cukru. Necháme stranou cca 15 minut. Poté do mísy nasypeme mouku, uděláme ďůlek a přidáme směs s droždím. Vidličkou jemně nahrneme na vrch mouku, mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme droždí kynout (v teple kyne rychleji). Až vyjde nahoru s bublinkami (cca 15 minut), přidáme zbylé suroviny a smícháme rukou nebo vařečkou do dobře vypracovaného těsta. Necháme 1-2 hodiny kynout v míse pod utěrkou.
Vyválíme velkou placku, kterou pokryjeme směsí z tofu, zavineme válec a dáme péct.
Náplň:
- vlašské ořechy (mamočíme na 12 hodin ve vodě, vodu 2krát slijeme a dáme novou)
- kokos
- třtinový cukr (nebo rostlinný sirup, podle vašich zvyklostí)
- 2 tofu natural
Tofu osladíme třtinovým cukrem a smícháme s rozinkami naloženými v rumu, s kokosem a nasekanými vlašskými ořechy. Můžete nakonec před zavinutím pokapat rumem, ve kterém byly naložené rozinky.
Můžeme před pečením potřit rostlinným mlékem.
Pečeme cca 30 – 45 minut na 180°C v troubě.
Po vyndání z trouby potřeme trochou rostlinného mléka smíchaným s rumem od rozinek.
Dobrou chuť.
