Tvarohovo kokosový závin s ořechy

Těsto:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 300 ml sojového mléka
  • 60 g rostlinného tuku (Frisan, koupíte v Normě)
  • 50 g rostlinné smetany (kokosové mléko v plechovce)
  • 5 lžíc třtinového cukru
  • 1 droždí

Do trochy vlažného mléka rozdrobíme droždí a posypyme cca 1 lžící cukru. Necháme stranou cca 15 minut. Poté do mísy nasypeme mouku, uděláme ďůlek a přidáme směs s droždím. Vidličkou jemně nahrneme na vrch mouku, mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme droždí kynout (v teple kyne rychleji). Až vyjde nahoru s bublinkami (cca 15 minut), přidáme zbylé suroviny a smícháme rukou nebo vařečkou do dobře vypracovaného těsta. Necháme 1-2 hodiny kynout v míse pod utěrkou.

Vyválíme velkou placku, kterou pokryjeme směsí z tofu, zavineme válec a dáme péct.

Náplň:

  • vlašské ořechy (mamočíme na 12 hodin ve vodě, vodu 2krát slijeme a dáme novou)
  • kokos
  • třtinový cukr (nebo rostlinný sirup, podle vašich zvyklostí)
  • 2 tofu natural

Tofu osladíme třtinovým cukrem a smícháme s rozinkami naloženými v rumu, s kokosem a nasekanými vlašskými ořechy. Můžete nakonec před zavinutím pokapat rumem, ve kterém byly naložené rozinky.

Můžeme před pečením potřit rostlinným mlékem.

Pečeme cca 30 – 45 minut na 180°C v troubě.

Po vyndání z trouby potřeme trochou rostlinného mléka smíchaným s rumem od rozinek.

Dobrou chuť.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.